Receita básica, e fácil.

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Mini pudim de queijo

Ingredientes

Para o caramelo

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

Para o Minipudim

3/4 de xícara de açúcar

4 ovos

3 gemas

1 colher (chá) de baunilha

2/3 de xícara de queijo parmesão ralado

1 pitada de sal

3 xícaras de leite morno

Modo de preparo

Prepare o caramelo

Numa panela pequena, leve o açúcar e a água ao fogo, mexendo, até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe ferver por dez minutos, em fogo alto, até caramelizar. Reserve.

Prepare o Minipudim

Numa vasilha, misture bem o açúcar, os ovos e as gemas até dissolver o açúcar. Acrescente a baunilha, o queijo e o sal. Aos poucos, despeje o leite morno e misture. Distribua entre sete ramequins com capacidade para 3/4 de xícara e leve ao forno quente (200 °C), preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar por cinco minutos e desenforme. Rende 7 minipudins.